9~12월 제철 식품 굴 효능, 굴 부작용

 

 

 

 

 

 

 

 

날씨가 추워지게 되면 생각나는 음식 중 하나가 굴입니다. 바다의 우유라고 불리는 만큼 사람이 섭취해야 하는 필수 영양소를 함유하고 있어 겨울철 꼭 먹어야 하는 음식입니다. 

 

 

 

 

 

▶ 굴 효능

 

 

1. 빈혈 예방

 

철분이 하루 권장량의 35%가 함유되어 있고 빈혈을 억제하는 구리 성분도 있어 빈혈에 도움이 될 수 있습니다. 레몬을 곁들여 먹게 되면 레몬에 함유된 비타민 C인 아스코르브산이 철분의 장내 흡수를 도와 빈혈 치료에 효과가 있습니다.

 

 

2. 풍부한 타우린

 

아미노산의 일종인 타우린은 간의 피로 해소에 도움을 주어 숙취해소에도 도움이 됩니다. 또한 콜레스테롤을 낮춰주는 데에도 도움을 주어 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 뇌세포 안팎의 삼투압을 일정하게 유지해주는 성분이기도 해 뇌기능을 활성화시키기 때문에 공부하면서 먹기에도 좋습니다.  

 

 

3. 다이어트 및 미용

 

100g당 97 kal 정도로 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트할 때 좋으며, 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 좋습니다. 또한 비타민 A가 풍부하고 아연은 피부조직을 재생시키고 면역력을 강화시켜 피부가 균에 감염되는 것을 예방하고 고운 피부결을 만들어주어 피부미용에도 좋습니다. 우유와 함께 섭취 시 아연 섭취율이 높아지게 됩니다.

 

또한 이 아연 성분이 남성호르몬 촉진 및 스태미나 증진에도 도움이 되기 때문에 남성들이 먹기에도 아주 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 굴 부작용

 

 

1. 섭취기간

 

5월~ 8월까지 채취되는 굴은 굴의 산란기로 인해 독성을 가졌을 확률이 높습니다. 이 기간에는 굴 섭취를 중지하는 것이 좋습니다. 아린 맛이 나고 과섭취시 호흡곤란에서 심하면 사망에 이를 수 있다고 합니다. 되도록 제철 기간 포함하여 10월~ 2월 사이 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 

 

 

2. 차가운 사람

 

굴은 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차가운 사람들은 굴 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 특히, 수족냉증을 앓고 있거나 장기능이 약한 경우 탈이 날 수 있습니다. 다만 따뜻한 성질을 가지고 있는 부추와 함께 섭취한다면 차갑고 따뜻한 성질을 서로 보완하여 몸이 찬 사람도 어느 정도 섭취할 수 있습니다. 

 

 

3. 과 섭취 & 생으로 섭취

 

생으로 섭취하는 경우 패혈증을 일으킬 수 있는 비브리오 박테리아를 조심해야 합니다. 생으로 먹는 것은 아무리 신선하게 먹는다고 하더라도 위험성이 있기 때문에 되도록 익혀 먹는 것이 좋습니다. 

 

굴 하루 섭취량은 생굴은 10개 이내, 익힌 굴은 20개 이내로 권장하고 있습니다. 너무 과하게 섭취할 경우 아연 하루 섭취량이 넘어가 식욕부진이나 빈혈을 일으킬 수 있으니 특히나 굴찜을 먹을 때 주의해야 합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

신선한 굴은 우윳빛의 광택이 있으며, 둥그스름하고 통통하고,  굴 가장자리 검은 부분이 선명한 것이 신선한 굴입니다. 

 

굴 세척은 맹물로 하게 되면 맛이나 향이 감소할 수 있고 터질 수 있기 때문에 무즙이나 소금물을 사용하여 살살 헹궈주듯이 세척해주는 것이 좋습니다. 

 

바로 먹지 않는다면 씻지 않은 상태에서 냉장 보관으로 5일 이내 섭취하는 것으로 하고, 장기간 보관하는 경우 소금물에 담가 냉동 보관해주는 것이 좋습니다. 

 

굴은 어떻게 먹어도 맛있습니다. 굴을 이용한 요리는 굴전, 굴국밥, 굴 미역국, 굴라면, 굴죽, 굴찜, 굴구이, 굴밥, 굴김치, 굴튀김, 굴무침, 굴 떡국, 굴 짬뽕 등 어떤 요리를 하더라도 굴을 첨가하여 먹는다면 좀 더 다양한 요리를 할 수 있습니다. 

 

올 겨울 적당량의 굴을 섭취하여 건강을 지킬 수 있도록 합시다 :)